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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 

锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。