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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼 
，

洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油
 六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。