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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。