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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ， 葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖
焖。