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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片

，
葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。