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一
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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈 皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦 一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
 时  ，
下盐调味即可品尝。