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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切

成段。锅
烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快 熬干的时候 加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。