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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 
入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐
 ， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。