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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞
出后用清水浸

泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清 
水半掩
住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。