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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸
泡 ，生
 姜切片 ，葱切成 段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖
焖。