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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
 到水快熬 干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。