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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 
熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。