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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放   入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后 转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。