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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的
清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即

可品

尝。