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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。