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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。