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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好

的鲫鱼和 其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即
可品尝。