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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋  、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。