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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大 火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。