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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，
用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油 六
成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。