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　　做
法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
 成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒 均
匀 稍  收汁时盖上锅盖焖。