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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放两 勺油，待油
六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。