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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春 笋，盖上锅盖大火

煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。