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　　做法

：春笋切成片后
加
 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。