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　　做法：洗净

宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡
软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下 鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好 的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。