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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时
  候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。