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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油 

，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 
上锅盖
焖。