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　　做法： 洗净宰好鲫鱼
，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜

块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮
沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。