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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放 
入

生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左

右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加
入少量清水半掩住春  笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。