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做法
：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮  泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄  。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和
其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。