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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。