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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。