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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小块 姜 ， 
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油
六成热下鱼
，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。