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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎煮好
的鲫鱼和
其他材 
料 ，武 火煮沸，转中小火煲一个

半小时，下盐调味 

即可品尝。