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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。