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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 
成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。