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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放 两勺 油
，待油六
成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味 即可品尝。