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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，
放入生 姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。