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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油
，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲
里 的清水，放入煎煮好的 鲫  鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，  下盐 调味即可品尝。