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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁
 时

 盖 上锅盖焖。