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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，
葱切  成 段。锅烧热，倒入 2勺油


，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开
后
转中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。