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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。