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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮  到水快 熬干的 时
候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。