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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入

生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒
均匀

，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。