一本
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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山 和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下
 盐调 
 味
即可品尝。