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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收
汁
时盖上锅盖焖。