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　　做法 ：  春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1  分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。