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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐
 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻  炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。