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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
 好
的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，
下盐 调味即可品尝。