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　　做法
：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。